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北京pk10信誉平台:它是鱼塘里的“祸害”,有“天上龙肉”美誉,放臭了也是一大美味
作者:管理员    发布于:2018-09-14 02:17:30    文字:【】【】【

作为吃货的一员,没有什么比吃上一餐美味,能有更好的事情了。对美食口味的苛求,也培养了越来越挑剔的嘴,吃货们早已不满足于日常三餐的温饱,于是乎,乡村的动植物就成了自然的野生美食,天上飞的,水里游的,地上跑的,有人戏称,天上带翅膀的除了飞机,地上有腿的除了桌椅板凳,只要是能够吃的,都躲不开吃货的嘴。

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以前在乡村,河里的野生鱼虾,地里的野菜,山上的野果子,那时虽说是物资贫乏,但乡村的自然环境好,这些东西能够经常吃得到。不过往常这些野味因环境的变化,数量和品种越来越少,有一些野生动植物处在绝迹的边缘。关于美味的描绘,老饕常用“公开驴肉,天上龙肉”来赞誉,龙是人们虚拟出的一种图腾,自然无法享用其美味。在乡村有一种与黄河鲤鱼齐名的野生鱼:鳜鱼,因其肉质细嫩肥美,被誉为“天上龙肉”。

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鳜鱼又名桂鱼,是中国原生物种。鳜鱼非普通鱼类的流线型,其体侧扁,平背部挺拔,头部呈锐三角形。嘴巴上扬口裂倾斜,上下颌有犬齿状小齿。鳜鱼鱼鳞细密,鱼皮细腻顺滑似绸缎,鳜鱼鱼皮颜色棕黄,腹部是灰白色,体侧有不规则暗棕色斑块。鳜鱼生长在水下两米左右的石隙或水草丛中,鳜鱼是肉食性鱼类,性情凶猛,以捕食鱼虾及其它鱼类幼鱼为食。在养殖鱼塘里,假如有鳜鱼或黑鱼,那其他的养殖鱼类,就难逃成为鳜鱼腹中餐的命运,鳜鱼,黑鱼可是养殖鱼塘的祸患。

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鳜鱼肉质细嫩肥美,在没刺的淡水鱼类中,鳜鱼是最鲜嫩的被吃货视如珍宝,张志和就有:"桃花流水鳜鱼肥",的词句,足见古今文人对鳜鱼的赞同。鳜鱼作为河鲜被食用已有数千年历史,关于鳜鱼美味的吃法,莫过于“松鼠鳜鱼”“臭鳜鱼”。松鼠鱼,把鳜鱼的鱼肉斜剞深至鱼皮的菱形刀纹,油炸后淋上滚热的用高汤、番茄酱、香醋、酒、糖等兑成的调味汁,鱼肉发出“吱吱”的响声。松鼠鳜鱼色泽橘黄,外脆里嫩、酸甜适口,是一道集形、香、味、声于一体的pk10投注现金网。

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假如说松鼠鳜鱼是道养眼的美味,那臭鳜鱼可是人世第一美味。臭鳜鱼是安徽民间一道传统美食,臭鳜鱼是闻着臭吃着香,臭鳜鱼是鳜鱼经腌制发酵而成,在腌制过程中鳜鱼中的蛋白质产生氨基酸,进而发出我们闻到的“臭味”。

鳜鱼含蛋白质,钙、钾、镁、硒等矿物质,鳜鱼鱼刺少,肉质丰厚细腻,滋味鲜美,肉脂肪少热量低,而且容易消化,合适小孩子和老年人及体弱的人食用。同时鳜鱼还有抗衰老的成效,对喜欢吃美食又担忧长肉的女性朋友来说,鲜美的鳜鱼是一个很好的选择。

 
脚注信息
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